Pâte Feuilletée
Bonjour à tous,
Je vous reviens aujourd'hui avec la recette de la pâte feuilletée. On peut certes la trouver toute prête dans le commerce ou chez le boulanger. Mais, elle est tellement si facile à préparer :)
Recette: Pour 1Kg de pâte feuilletée (Vous pouvez obtenir jusqu'à 1Kg 300 de pâte)
500Gr de farine tamisée
1 c à s d'huile ou de beurre ramolli
1c à c de sel
250 Ml d'eau ( vous pouvez utiliser un peu plus ou moins d'eau, cela dépendera de la qualité de la farine)
Margarine de feuilletage ( la quantité sera mentionnée un peu plus bas dans la recette)
Préparation:
1- Dans une térrine, mélangez la farine avec le sel, l'huile.
2- Ajoutez de l,eau progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable.
3- Pétrissez votre pâte de façon à obtenir une pâte lisse et malléable.
Nous avons maintenant notre détrempe.
4- Prenez la boule de pâte obtenue et pesez la.
Le poids de la detrempe détérminera la quantité de margarine à utiliser. Par exemple ici si notre detrempe pesera 800Gr, nous allons utiliser 400 Gr de margarine de feuilletage.
5- Aplatissez votre margarine entre deux feuilles de papier cuisson ou dans un sachet proppre de manière à obtenir un carré .
6- Étalez votre détrempe de manière à former un PLUS + ( le centre doit ête plus épais)
7- Placez votre margarine au centre de la pâte et enfermez votre margarine avec les 4 bandes du +
8- Étalez la pâte en réctangle puis pliez en 3 -- Tour 1 --
9- Tournez la pâte d'un quart de tour et étalez à nouveau.
10- repliez en 3 puis réservez au frigo 10 à 20 minutes -- Tour 2 --
11- Répétez l'opération 2 fois soit -- Tour 3 / tour 4 -- ensuite -- Tour 5 / Tour 6 --
12- Filmez votre pâte et réservez la au frais envrions 1heure avant son utilisation.
ET voilà ! votre pâte est prête. Je feraiun autre article pour vous donner toutes les astuces et conseils pour réussir vos différentes gourmandises à base de pâte feuilletée :)